Menu di Natale – Eleganza Toscana

Un’esclusiva celebrazione natalizia con i sapori autentici della Toscana


Antipasti

  1. Crostini di Fegatini al Vin Santo – €15
    • Ingredienti: Fegatini di pollo, Vin Santo, cipolla, capperi, pane toscano.
    • Preparazione: Fegatini cotti lentamente nel Vin Santo con cipolla e capperi, spalmati su crostini di pane toscano.
    • Allergeni: Glutine, Alcol.
    • Impiattamento: Crostini disposti elegantemente su un piatto lungo con decorazioni natalizie.
  2. Insalata Invernale con Pecorino e Pere – €13
  3. Ingredienti: Insalatine di stagione, Pecorino Toscano, pere, noci, miele.
  4. Preparazione: Insalata mista con scaglie di Pecorino, pere a fette e noci, condita con miele.
  5. Allergeni: Latticini, Frutta a guscio.
  6. Impiattamento: In una ciotola di vetro trasparente, per esaltare i colori.

Primi Piatti

  1. Tortelli di Zucca al Burro e Salvia – €17
    • Ingredienti: Pasta fresca, zucca, ricotta, burro, salvia, Parmigiano Reggiano.
    • Preparazione: Tortelli ripieni di zucca e ricotta, serviti con burro fuso e salvia.
    • Allergeni: Glutine, Latticini.
    • Impiattamento: Disposti in modo armonioso su piatto piano, con foglie di salvia per decorazione.

  1. Risotto al Tartufo Bianco e Prosecco – €19
    • Ingredienti: Riso Carnaroli, tartufo bianco, Prosecco, burro, Parmigiano Reggiano.
    • Preparazione: Risotto mantecato con Prosecco e guarnito con scaglie di tartufo bianco.
    • Allergeni: Latticini, Alcol.
    • Impiattamento: Elegante, con il tartufo in primo piano.
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Secondi Piatti

  1. Arista di Maiale al Forno con Mele e Prugne – €23
    • Ingredienti: Arista di maiale, mele, prugne, rosmarino, aglio.
    • Preparazione: Arista marinata e arrostita con mele e prugne.
    • Allergeni: –
    • Impiattamento: Servita su un tagliere di legno con guarnizioni natalizie.
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  1. Baccalà in Umido con Olive e Pomodorini – €21
  2. Ingredienti: Baccalà, olive taggiasche, pomodorini, cipolla, vino bianco.
  3. Preparazione: Baccalà cotto lentamente con olive, pomodorini e vino bianco.
  4. Allergeni: Pesce, Alcol.
  5. Impiattamento: In una terrina di ceramica, per un tocco rustico ma elegante.

Dolci

  1. Panforte di Siena – €9
    • Ingredienti: Miele, frutta candita, noci, spezie, farina.
    • Preparazione: Tradizionale panforte toscano, ricco di frutta candita e spezie.
    • Allergeni: Glutine, Frutta a guscio.
    • Impiattamento: Servito in fette sottili su un piatto d’argento.
  2. Zuccotto Fiorentino – €10
    • Ingredienti: Pan di Spagna, ricotta, cioccolato, liquore alchermes, nocciole.
    • Preparazione: Dolce al cucchiaio con strati di pan di Spagna imbevuti di alchermes, ricotta e cioccolato.
    • Allergeni: Glutine, Latticini, Frutta a guscio, Alcol.
    • Impiattamento: Presentato in una coppa di cristallo.

Bevande

  • Selezione di vini toscani – da €7 a bicchiere
  • Acqua naturale e frizzante – €2,50

Questo menu natalizio combina la ricchezza dei sapori toscani con una presentazione moderna e sofisticata, ideale per attrarre una clientela di alto livello. Gli allergeni sono chiaramente indicati per ogni piatto, garantendo sicurezza e trasparenza per i tuoi ospiti.

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